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白酒没有“保质期”可以一直存放吗?原来被误导多年

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时间:2022-08-29 08:11:47 作者:kok全站登录 来源:kok全站首页入口

  俗话说:情越处越深,酒越久越香,因此现在越来越多的人喜欢收藏老酒,这已经成为了一种趋势,而且我们在买酒的时候,白酒瓶上并没有标注任何的保质期,让更多的人认为白酒可以无限期长时间的储存。没有“保质期”的白酒真的可以一直存放吗?通过以下示例分析,原来我们都被误导多年。我们一起了解一下。

  对于酒的存储方面有一些网友为了最求更好的口感,将酒存放很长时间,可在饮用时候却发现口感远远没有那么好,甚至比新酒还要差些,更严重的有些酒已经变酸无法饮用。

  白酒不标注保质期是因为白酒度数要远远高于10°以上,而酒精浓度在10°以上的便可以抑制细菌的增长,起到消毒杀菌的作用,在密封的酒瓶内细菌便不会继续滋生。

  但是我们存放的酒为什么会口感变质呢?酒虽然没有特别标注保质期,并不代表酒可以无限期储存,因为我们在收藏酒的时候,往往都会因为某些原因是酒的存储环境并不完善。我们在收藏酒的时候酒瓶密封性一定要好,如果密封性不好很容易使外界空气携带细菌进入,使酒体发生变质,而且把密封好的酒放置在阴凉通风处,才可以保证酒的质量不受影响。

  其次导致口感变差的原因也可能是酒精勾兑酒,并不是粮食酒,酒精勾兑的酒并不是粮食固态法酿造而成,而是需要添加食用酒精以及多种食用添加剂和各种香料,从而使酒精乙醇无法与水分子融合,酒精极易挥发,存储一段时间以后酒精便会挥发干净只剩水和食用香料,导致酒体发生变质,口感变差。

  中国白酒文化博大精深,白酒的种类很多,每种酒都有一定时间的适饮期,香型的不同,酒精度数的不同,其适饮期也是各不相同。对于普通型白酒来说适饮期也就在5年上下,如果超过5年酒体很容易发生变化,导致酒的口感变差,酒香味变淡,影响最初的酒味口感。

  我们都知道茅台酒是最适合收藏的一种酒,因为茅台酒属于酱香型,对于酱香型白酒,有些老收藏家表示,酱香型白酒是最适合收藏的一种香型之一,因为酱香酒酿造工艺采用高温制曲酿造,在高温的酿造下易挥发物质有限减少,香气不易挥发,同时酱香酒主要成分是乙酸和乳酸,而且酒中酚酯类成分居多,酸、酯更容易发生化学反应使酒更香醇。

  其次藏酒一定要选择高酒精浓度的白酒,因为酒精浓度越高,其酒内的酒精乙醇成分越稳定,不易挥发,尤其是在酒精浓度53度以上的白酒,酒精中乙醇成分与水分子结合最为牢固,更适合收藏存储。基本可以保证存储时间在15-20年之间。

  这酒是68°多粮,浓香型白酒,产自四川邛崃,该地盛产五谷粮食,为白酒的酿造提供优质的原料供应。

  选用五种优质粮食作为酿造原料,取优质生态水源配合添加,采用传统五粮酿造工艺,并在此加以改进创新,创造出由现代微生物技术培养的多种类、高活性菌落群相结合的特有酿造工艺技术,使其酒体中有害物质降低,具有不上头,醒酒快特点。

  在酿造的过程中不但勇于创新,而且还善于突破自我,为保障更好的酒体质量,在酒液初成以后并不会马上装瓶上市,而是先为你贮存多年,使酒体老熟,品质醇厚,开瓶以后就会闻到明显的陈酒香气,入口柔和顺滑,香味协调自然,酒体圆润丰满,饮后空杯留香持久,尾净悠长。

  在白酒收藏界中,有这样的一句话:十年王子赛飞天,这句话的是收藏十年以上的茅台王子酒,是可以和茅台飞天相比较的。

  该酒与茅台飞天同属于茅台集团旗下产品,而且都是53度酱香型白酒,选用红缨子高粱为酿造原料,酿造工艺采用传统大曲酱香酿造工艺,成酒以后酒色清澈透明,无垢、无杂质,酒花绵密紧实,颗粒明显饱满,不易消散,酒香味美芬芳,酒香,窖香、粮香,香气协调典雅,口感入口顺滑通畅,甘甜爽净,酒体醇厚典雅,尾净悠长。返回搜狐,查看更多

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